Tagasweet

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La tagatosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas. Es utilizado en diversos productos como edulcorante. Presenta una textura muy similar a la sacarosa y un 92% de su capacidad edulcorante, pero con solo el 38% de calorías. La tagatosa está admitida y reconocida como segura por la FAO/WHO desde 2001.

Ideal para realizar repostería sin azúcar.
A diferencia de otros endulzantes, tiene la propiedad de remplazar muy bien al azúcar por su capacidad de caramelizar.
presentación:
Tagasweet 500gr

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